ATP熒光檢測技術(shù)檢測總ATP量，可能來自食品加工設(shè)備表面的細(xì)菌、酵母、霉菌和食品殘渣，因此檢測ATP可以作為判斷是否清潔的指標(biāo)。ATP熒光檢測技術(shù)只需使用手持ATP熒光檢測儀，即可實現(xiàn)衛(wèi)生檢測，ATP拭子含有裂解細(xì)胞膜試劑，可釋放細(xì)胞ATP，與特異性酶反應(yīng)，產(chǎn)生光，然后使用ATP熒光檢測儀檢測發(fā)光值，結(jié)果清楚顯示樣品中微生物和其他生物殘留量，直觀反映餐飲環(huán)境衛(wèi)生狀況。

        ATP熒光檢測儀的使用可以確保食品安全和我們的健康。食品安全是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判斷被測食品是否可食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過ATP熒光檢測儀檢測微生物可以確認(rèn)食品加工環(huán)境和食品衛(wèi)生環(huán)境，正確評價細(xì)菌對食品的污染程度，為各種健康使命提供科學(xué)依據(jù)，有效預(yù)防或減少食品中毒人畜共患疾病的發(fā)生，保護(hù)人民健康。共同提高產(chǎn)品質(zhì)量，避免經(jīng)濟(jì)損失，確保出口等方面具有重要的政治和經(jīng)濟(jì)意義。