老壇酸菜的衛生環境用什么儀器檢測？可以配備一臺atp檢測儀器就可以搞定衛生狀況檢測。插旗菜業、壇壇俏食品等5家企業酸菜生產相關質量問題，不僅是食品問題，也是衛生問題。

atp檢測儀器是常見的快速檢測衛生狀況的儀器，在酸菜生產的過程中可以利用該儀器測試生產環境。之所以使用小型atp檢測儀器，而不用大型臺式ATP細菌檢測設備，是因為大型設備的購置成本高，需要技術人員進行操作。

國內的衛生檢測體系目前還不夠完善，所以土坑腌菜就是在國內銷售，而經過合格的腌菜確實銷售國外市場的。

云唐atp檢測儀器大屏幕觸摸顯示屏，可以代替傳統按鍵設計，還有聯網功能，統計數據更加便捷。試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，方便對不合格的泡菜問題進行快速檢測。

目前，超市的方便面貨架上已經難覓老壇酸菜口味方便面，空置的貨架上只剩袋裝、桶裝老壇酸菜口味的標簽，甚至有的店鋪貨架上老壇酸菜魚調料也被下架。這意味著食品安全事件對企業的影響也是致命的。

對于各食品加工企業來說，都應該配備好atp檢測儀器，對這些老壇酸菜、泡菜、肉類食品的生產環境進行檢測，防止食品安全事故的發生。